A scelta di i genitori prumettenti raprisenta un passu cruciale in u sviluppu di cultivari migliurati in prugrammi di ripruduzzione per i mini-pumati, ligumi in miniatura assai richiesti. L'associazione di caratteristiche non sensoriale è sensoriale di u fruttu migliora assai a generazione di cultivari chì risponde à l'aspettative di a catena pruduttiva è cummerciale di i pumati, cuncentrendu si nantu à diverse nicchie di mercatu. Cusì, in stu studiu, cinque genotipi di mini-pumati sò stati carattarizati basati annantu à attributi fisici, biochimici è sensoriale.
U materiale geneticu comprende quattru cultivari (BRS Iracema, BRS Zamir, Iraí, è Sweet Heaven) è una terra (UEL 238). U fruttu era carattarizatu da a so dimensione, culore, fermezza, cuntenutu di solidi solubili, acidità, vitamina C, carotenoidi, cumposti fenolici, flavonoidi è attività antioxidante. In u test sensoriale, 109 participanti, inclusi 27 chef, anu valutatu a forma, a dimensione, u culore, l'aromu, u gustu, a struttura è u gustu generale di u fruttu. A cultivar Sweet Heaven, cù un fruttu rossu oblungu, hà riunitu i principali tratti fisichi desiderabili, cume una massa più grande, spessore di pericarpu, fermezza è cuntenutu solidu solubile; mentre BRS Zamir hà presentatu valori superiori per e caratteristiche biochimiche, cume cumposti fenolici totali, flavonoidi totali è attività antioxidante.
Malgradu l'apprezzamentu minore di a landrace UEL 238, tutti i genotipi sò stati accettati da i cunsumatori, in particulare BRS Iracema (fruttu rossu tondu), seguitatu da Iraí (fruttu giallu oblongu). I mini-pumati caratterizati ponu esse esplorati in prugrammi di ripruduzzione cum'è genitori prumettenti di cunghjuntà attributi sensoriali desiderabili cù a più alta qualità nutraceutica, resultendu in cultivari superiori chì sò stati sempre più richiesti in u mercatu.
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Constantino, Leonel & Rossetto, Laís & Benassi, Marta & Oliveira, Claudia & Zeffa, Douglas & Koltun, Alessandra & Resende, Juliano & Gonçalves, Leandro. (2021). Caratterizazione fisico-biochimica di mini-pumati è cartografia di preferenza interna basata annantu à l'accettazione di u cunsumadore. Scientia Horticulturae. 282. 110034. 10.1016 / j.scienta.2021.110034.