L'agronomi di l'Istitutu di Ricerca Scientifica di l'Agricultura di a Crimea creanu novi tipi di cipolle di Yalta. I scientisti cuntinueghjanu parechji anni di travagliu nantu à a selezzione di culturi vegetali. E cipolle di Yalta sò cultivate in serra di l'Istitutu di Ricerca di l'Agricultura. Quì hè cruciatu cù cipolle dolci italiane è Stavropol è a penisula vicinu à Mosca. I piantini crescenu nantu à 500 metri quadrati. Travaglianu ancu quì cù altri culturi agriculi: pepite, melanzane è pumati. Ma avà l'agronomi prestanu una attenzione particulari à a carta di visita di a mappa gastronomica di Crimea.
"Avà a fertilizazione è l'irrigazione regulare sò in corso. È à l'età di 5-7 mesi, piantamu in terra aperta. Prima di quessa, facemu l'indurimentu di e piantini per una settimana. In qualchì locu in a seconda dicada di maghju, a piantamu in terra ".
Ci hè duie versioni di l'apparizione di a cipolla di Yalta in a penisula. U primu dice chì e marche aghjunghjenu ancu à l'alimentariu. Questu hè pruvucatu da i bulbi truvati nantu à u territoriu di Chersonesos durante l'excavazioni. A seconda versione hè chì u fruttu hè statu purtatu da l'isula di Madeira à u Giardinu Botanicu Nikitsky. Nanzu, era cunzidiratu l'alimentu di i ricchi, era in dumanda è per quessa si sparse da l'area turistica di a penisula. Cipolla Yalta - forma plana. In principiu, hà avutu un culore rosatu, chì eventualmente hà cambiatu in viola. I particularità di cultivà sta cultura hè chì i specialisti anu da fà tuttu manualmente. À u listessu tempu, a cipolla di Yalta hè diversu in ogni distrittu di Crimea.
"Serà megliu in i zoni di pede, cum'è a nostra. E, quì, in a zona di steppa, per esempiu, in a zona di Dzhankoy, serà più forte. Perchè? Perchè a temperatura di a terra hè più altu. È dipende di a quantità di acqua. Aghju fattu cinque irrigazione - ci sarà una cipolla affilata. Fattu dodici - dolce ".