U novu tomate sviluppatu da l'Università Statale di l'Oregon Midnight Roma seguita in i passi di Indigo Rose di 10 anni, u primu tomate viola riccu in antioxidanti dispunibule nantu à u mercatu.
Indigo Rose hè stata allevata da Jim Myers, cultivatore di verdura è prufessore in l'OSU College of Agricultural Sciences. Midnight Roma hè u risultatu d'attraversà l'Oregon Star, un pumadoru grossu è carnosu bonu per affettà o pasta cù un sapori eccellente, è Indigo Rose, un pumadoru viole scuru chì cuntene antociani, i stessi antioxidanti sani chì si trovanu in blueberries. E duie varietà sò stati sviluppati ancu in OSU.
"Avemu sceltu per un pumadoru di trasfurmazioni di tipu Indigo veramente scuru", disse Myers. "In fine, avemu un bellu bellu. Qualchissia in a cantina in casa seria interessata. I chefs li piace per fà salsi. Avà, Serious Pie in Seattle usa Midnight Roma per fà a salsa di pizza.
resistente
Per Midnight Roma, Myers cuncintrau nantu à u sapori è a resistenza à e malatie, chì venenu cun un pumadoru più gustu chì parechji altri pumati di pasta. Hè ancu resistente à u verticillium wilt. A pianta hè una varietà semi-determinata, vale à dì chì i pumati tendenu à maturà à u stessu tempu, facendu puntuale per a priservazione. L'antociani sò cuntenuti in a pelle scura. Dunque, per mantene l'antioxidanti, a pelle deve esse inclusa in u prucessu. Myers suggerisce di curriri a salsa in un blender o processatore alimentariu è poi pressu à traversu un tagliu, chì hà fattu cun successu.
Indigo Rose hà causatu un scontru quandu hè statu introduttu in 2011. I beneficii per a salute di l'antioxidanti sò diventati assai cunnisciuti è u primu tomate purpura era degne di nota. Ma perchè nunda cum'è ùn era ghjuntu à u mercatu prima, i ghjardinari di casa ùn anu micca sicuru quandu a cugliera è tendenu à coglie troppu prestu. Cume l'infurmazioni supplementari emergenu, a ghjente hà familiarizatu cù u cambiamentu di culore di u pumadoru da u blu-viola brillanti à un marrone-violeta opaco cù u fondu chì passa da u verde à u russu.
Midnight Roma scurisce in u listessu modu, è a luce di u sole hè chjave per ottene a pelle viola, chì cuntene l'antociani, Myers hà dettu. Per ottene u più altu livellu di antioxidanti, aduprate un trellis è prune l'excedente di foglie per permette a quantità massima di sole per ghjunghje à i pumati.
À mezu à u sviluppu Indigo Rose è Midnight Roma, Myers hà introduttu Indigo Cherry Drops, Indigo Pear Drops è Indigo Kiwi, chì sò tutti prontu dispunibili nantu à u mercatu eccettu Kiwi. L'allevamentu hè un prucessu minuziosu di l'annu di piglià u polline da u stamen maschile per spazzole nantu à u stilu femminile cù a manu. Per ogni generazione, ellu sceglie u megliu è ripeti u prucessu finu à ch'ellu pruduce un tomate à i so standard.
Unu di i genitori di Indigo Rose chì hà purtatu à a so pelle viola è ricca in antociani era una varietà sperimentale cù geni di tomate salvatichi scupertu da Carl Jones, un studiente graduatu di l'OSU chì stava esaminendu e piante in una cullezzione speciale à l'Università di California, Davis. , chì face parte di u Sistema Naziunale di Germplasm Plant di u Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti. À quellu puntu, i beneficii per a salute di l'antioxidanti ùn eranu micca cumunimenti cunnisciuti è altri criatori ùn anu micca travagliatu nantu à un pumadoru purpura cummercializatu. Avà Indigo Rose hè abituatu à sviluppà linee supplementari, Myers hà dettu.
"Mentre l'altri frutti, cum'è i mirtilli, anu cuncintrazioni più altu di antociani, i pumati sò cunsumati praticamenti ogni ghjornu in i Stati Uniti", disse Myers. "U tomate hè a verdura più populari di a nazione, salvu chì ùn cuntate e patate".
Pè sapenne di più:
Universitariu Statale di Oregon
www.oregonstate.edu