S'ellu vi pareva chì in i ghjorni recenti i prezzi di cucumari in San Petruburgu sò ghjunti à l'altitudine astronomica, allora ùn vi pare micca: u prezzu mediu di una cultura vegetale in u Haymarket varieghja da 400 à 500 rubles per kilogramu. In i magazzini, per chì i clienti ùn sguassate micca da u scossa, sò venduti pezzu per pezzu. "Fontanka" corse à traversu i buttreghi è hà sappiutu ciò chì passava.
"U populu ùn hà micca soldi"
Ùn ci hè micca l'odore di l'abbundanza di cucumari à l'Haymarket - i venditori chì offrenu ligumi di serra pò esse cuntatu nantu à i diti di una manu fora di l'abbundanza di venditori. Ma ancu quelli chì anu osatu di vende cucumari, ci sò solu duie varietà dispunibuli: o liscia longa o corta pimpled. Tutti dui anu u stessu prezzu - un incubo.
Raising a brow invitingly, u venditore annunzià à u so pruduttu - cucumari brevi cù pimples per 450 rubles, ancu l'inflorescenza ùn anu micca avutu u tempu di crumble.
"I cucumari sò cusì cusì. Avà sò pochi di elli, cusì hè caru, hè un mercatu. Quandu ci saranu assai spedizioni, serà più prezzu. In duie settimane, prubabilmente, apparisceranu ", spiega u venditore in un maglione rossu.
In a buttrega opposta ci sò i fami d'aspettu cunsumu, morbidi, cù una pelle pallida sickly. In u ghjornu di u mercatu, tali persone seranu ghjittati in una pozza cù slops senza esitazione, ma oghje dà per 500 rubles. "Azerbaijani", u vinditore ghjustificà u prezzu.
Ùn ci sò micca tags di prezzu in principiu nantu à a maiò parte di i vassoi - in u sfondate generale di i pumati à 80 è l'albergine à 100 rubli per kilo, i cucumari "d'oru" parevanu una burla diretta. "I clienti si spaventanu è si alluntananu", spiega una donna venditrice in un grembiule grassu à riluttante.
"U so prezzu di compra nantu à a basa hè di 420 rubles. L'aghju pigliatu eri - nimu hà compru da mè. U populu ùn hà micca soldi. Oghje aghju decisu di ùn avè micca implicatu ", ammette u mustache in un cappellu di maglia, hà scumessa nantu à i mandarini è i pumati.
I venditori ùn anu micca reducià u prezzu di cucumari ancu di notte à circà. A regula "solu per alluntanassi è ricuperà almenu qualcosa" ùn funziona micca oghje. "Ùn hè micca prufittu per mè. Iè, mi piacerebbe purtarli in casa ", dice u venditore di sopracciglia nera in u cantiere Apraksin.
Un tali ritrattu nantu à u mercatu, dicenu i venditori, dura per u quintu ghjornu. Di solitu, i cucumari sò ghjunti à u cuntatore russu da Bielorussia, Azerbaijan, Territori di Krasnodar, ma avà ùn ci hè micca impurtanza.
In e catene di vendita, a gamma hè più larga, ma i prezzi cercanu di ghjunghje à a barra di u mercatu. In u "Crossroads", cucumbers di pelle liscia vende per 190 rubles per 600 grammi, cucumari di fruttu mediu cù pimples - per 300. In u "Ribbon", cucumbers pimpled, imballati per 300 grammi, dà 249 rubles, magre longu fruttu. quelli vanu per 84 rubles un pezzu. In u "Magnet", l'impiccazione di serre di frutti corti hè datu à 210 rubles per 450 grammi, pepinilli - à 230 rubles per 300 grammi.
Da induve vene
Quandu l'ufficiali russi cuminciaru à piegà i so ditte, listendu i successi di a sustituzzioni di l'impurtazioni, i cucumari eranu trà i primi. Cù un cunsumu tutale di quasi un milione di tunnillati annu, 94% di u so propiu, stima l'Istitutu di Conjuncture di u Mercatu Agriculu (ICAR). Inoltre, a pruduzzione di cucumari in 2022 hà battutu tutti i record precedenti - 885.7 mila tunnellati (+ 5.3% cumparatu cù l'annu precedente).
Tali rializazioni elevati inevitabbilmente purtatu à prezzi di vendita bassu senza precedente. Rosstat hà registratu un prezzu mediu di 66 rubles per chilò in San Petruburgu à principiu di settembre. Questu ùn hè micca accadutu in a nostra cità da u 2017, quandu una media di 62 rubles hè stata dumandata per un kilogramu di cucumari. Da tandu hè stata più caru. Per paragunà: in 2021, ùn hè micca cascatu sottu à 86. Inoltre, l'annu passatu a Russia era un exportatore notevule di cucumari. Per esempiu, almenu 3,500 XNUMX tunnellati di cucumari sò stati mandati in Pulonia (finu à uttrovi).
Hè assai più amaru avà per osservà u statu di l'affari in a splutazioni di pepino, chì, sicondu i tempi attuali ben alimentati, puderia parenu disastruosa à qualchissia: in i più grandi catene di vendita, per a maiò parte, anu cessatu di vende. per kilogramu - sia individualmente o in pacchetti di 350-600 grammi.
L'osservazioni à longu andà di i prezzi di i cucumari mostranu chì in l'inguernu necessariamente diventanu più caru, è da duie o trè volte - questu hè a norma. A spiegazione ecunomica di stu fenomenu hè evidenti - u deficit. I cummircianti in u mercatu, i gestori di a catena di vendita, i gestori è i distributori federali ne parlanu in diverse parolle.
Perchè nantu à a terra l'ecunumia di serra mostra tanta staggione ùn hè micca assai chjaru, ma u fattu ferma. In un locu in uttrovi, ogni annu, i cucumari scorri in u nostru paese - ùn importa quanti di elli eranu cultivati annantu à l'estiu. Nisun record di produzzione di serre, cum'è vedemu chjaramente quellu annu, ùn importa micca quì. Solu venenu à a fine, è tutti - è lisci, è cù pimples, gherkins, è tuttu in generale. A crescita inevitabbile sempre rallenta in a prima settimana o duie di ghjennaghju è dopu sempre sempre è necessariamente cuntinueghja più, è cusì finu à a fini di ferraghju - principiu di marzu. Sembra chì a lotta di stu fenomenu hè cum'è luttà cù u stessu cambiamentu di stagione.
Dapoi i tempi antichi, u deficit in u mercatu domesticu hè statu scunfittu da l'impurtazioni. Naturalmente è quì. Dapoi uttrovi, l'importazione relativamente notevuli di cucumari da l'esteru hà cuminciatu bè. I più grandi fornitori sò Bielorussia, Azerbaijan, Cina, Turchia. Bielorussia ùn conta micca, tuttu hè esattamente u listessu cù cucumari quì cum'è cun noi. Ma i pruvisti da i paesi caldi quasi littiralmenti ripetenu e curve di a curva di prezzu in i nostri magazzini.
In ogni casu, cum'è ricurdate, a Russia hà quasi rimpiazzatu l'industria di pepino cù impurtazioni zero. È e nostre impurtazioni righjunghjenu à pena u 5% di a dumanda, chì significa chì ùn anu micca affruntà a so funzione cum'è regulatore di prezzi. Ci hè simplicemente micca abbastanza cucumari chinesi, azerbaigiani è turchi, è ùn sò micca capaci di influenzà l'appetite di u pruduttore domesticu, chì inflate ripetutamente i prezzi in l'invernu. Ci hè, sicuru, una spiegazione per questu: hè assai più caru per calà è lumine invernadera in l'invernu cà in l'estiu. Senza parlà di quantu costa in u sudu. Dopu tuttu, u costu mediu di un kilogramu di cucumari da a Cina hè $ 1.64, da Azerbaijan - 1.5, è da Turchia - 0.84. Ùn hà micca sensu di paragunà questu cù i prezzi in i magazzini. Sò furmati da persone completamente diverse è per ragioni completamente diverse.
Da u giardinu à u bancu
I cucumari sò furniti à e catene di vendita di San Petruburgu è basi vegetali da l'agricultura agricula "Vyborzhets" - "u capu in a produzzione di ligumi freschi è erbe in a regione nord-occidentale", dice u situ ufficiale di a cumpagnia.
- I nostri cucumari sò regularmente in catene di vendita, ùn ci sò micca prublemi, tuttu hè grande per noi. Fighjate l'esempiu di "Magnet", "Pyaterochka", "Dixie", "OK", "Tape". Tutti anu a so propria marca, ci sò prudutti di a nostra pruduzzione è altre serre. Qualessu tipu di cugliera spartemu ogni ghjornu ? Diverse varietà in modi diffirenti, ùn possu micca dì ghjustu da u battellu ", u serviziu di vendita di Vyborg hà dettu à Fontanka.
E ùn importa micca quantu grandi cose in a serra di Vyborg, ùn ponu micca saturatu u mercatu di San Petruburgu cù cucumari solu: ci sò chjaramente pocu offerte nantu à u mercatu, ùn ci hè micca pepino.
Unu di i ragiuni pussibuli per u scontru di u mercatu di pepino in Russia hè statu descrittu da i magazines di l'industria: dicenu, a situazione geopolitica globale tensa hà lasciatu l'agricultori di serra di a Federazione Russa senza un fondu di sumente. À u principiu, ùn vulianu micca parlà à Fontanka nantu à questu in l'Istitutu di Cunjunzione di u Mercatu Agriculu, in riferimentu à "assai cose". Ma à a fine anu cedutu è chjamanu quant'è trè cause potenziali di colapsu.
- Forsi ci sò prublemi cù u materiale di sumente, forsi l'impurtazione parallela era sbagliata, forsi anu cessatu di cumprà da l'Europa, piglianu un pocu Chinese, hè difficiule di dì, - disse l'Assistant Director General Varvara Serdyukova.
I pruduttori di cucumari ùn sò micca solu per a mancanza di sementi - assai di elli avianu un remortgaging chjamatu in l'invernu. Questu hè statu dettu in l'agrocomplex Ivanisovo in a regione di Mosca Electrostal, chì, frà altri pruduttori, furnisce cucumari à i magazzini è i mercati di San Petruburgu.
- I prezzi sò cusì micca solu in San Petruburgu, hè cusì in ogni locu - u fabricatore ùn hà micca un pruduttu, cusì u pepino hè più caru ca u caviar. Avà micca tutti sò esce cù stu pruduttu. Ùn sò micca cunnoscu di l'altri, avemu avutu un re-ordine: u pepino cresce durante parechji mesi, dopu i pianti sò stanchi, avete bisognu di cambià a machja. Eccu tuttu. A machja cambia per duie o trè settimane, è a cugliera principia di novu, ghjunghjemu a piena capacità ", hà spartu Ivanisovo.
E, sicuru, nimu hà annullatu i costi di u calore è u sole, chì l'agricultori stanu cucumber in serra. Eppo, a verdura capricciosa ùn vole micca sopravvive senza elli in l'invernu. È u fabricatore simpricimenti ùn hà micca a pussibilità di ricuperà questi costi aumentati.
- Hè necessariu di calore, hè necessariu di brillà. Ci sò costi micca pianificati, u più frescu hè fora, u più altu. Hè per quessa chì i cucumari sò cusì caru. È l'appetite di u fabricatore, sicuru. Attualmente avemu un prezzu di pepino di 5 rubli, chì hè un pocu menu di $ 2 per opzione. E i vostri russi venenu à 7.5 rubli, vale à dì trè dollari per opzione. Ma u nostru guvernu mantene i prezzi, ùn ci permette micca di cresce più. È i Russi anu u dirittu di vene à u prezzu è in a quantità chì anu ", Alexander Radkovets, direttore di a pianta di serra Berestye in Bielorussia, hà dettu à Fontanka.
Hè da nutà chì Bielorussia hè u più grande fornitore di cucumari in Russia: in 2021, u voluminu di spedizioni à a Federazione Russa hè stata di 14.5 mila tunnellate à una media di $ 0.88 per kilogramu. E sfurtunatamenti, u fabricatore bielorussu ùn puderà micca salvà u cunsumadore russu avà. Cù tuttu u so grande desideriu, dice Alexander Radkovets:
- Cuminciaremu a consegna di cucumari in Russia da a fini di ferraghju - in marzu. Hè solu chì avà aghju una piccula quantità di stu pepino chì cresce in u sfondate, solu 2.5 tunnellate sò cullate per ghjornu, è tuttu hè divergente per a reta di vendita locale. Ùn ci hè micca pussibilità di furnisce camioni, perchè ùn ci hè micca un voluminu. Avemu ancu sparatu 80-100 tunnellati di pepino à ghjornu, quandu i cullezzione di massa andaranu.
Aghjunghjite una cucchiara di meli. Pigliate a vicina Finlandia. Hè quasi completamente priva di a varietà di pepino à quale avemu abituatu. In a maiò parte di e catene di magazzini (è ùn ci sò praticamenti micca altri) ci sò solu dui tipi di cucumari: "lucale" è "stranieru" (per regula, spagnolu). Tutti dui sò longu è lisci. Sta settimana, per esempiu, in l'ipermercatu Prisma, u primu tipu costa 4.99 euro per kg, u sicondu - 3.69. È in l'estiu, u primu custa 1.9-2.3 euro, u sicondu sia sparisce o custa 10-20 centesimi più prezzu di quelli lucali. A volte, una hostess diligente (diligentemente finlandese) scontra un "nonconditioning" - questu hè chjamatu i cucumari crooked (Käyrä) di a produzzione lucale. Quessi sò quelli chì, in u so aspettu, ùn si mette micca in l'idee finlandese slender nantu à i cucumari. Allora i cucumari di gustu cumplitamenti ordinariu ponu esse strappati per 1.8 euro ancu in l'inguernu feroce. Ebbè, qualchì volta si trova qualcosa cù u prefissu "eco". Custarà 13-15 euro per kilogramu in ogni mumentu di l'annu. Chì, in fattu, hè tutta a varietà. Tutti quelli chì anu manghjatu cucumari finlandesi ùn vi lasciaranu micca menti - sò senza gustu, o lucale o spagnolu. E i più desiderati - chjuchi, croccanti, cù un culo giallu è pimples - ùn sò quasi nudda di truvà quì per ogni soldi.
Una surghjente: https://www.fontanka.ru