Una serra di trè ettari fatta di vetru è azzaru hè difficiule da mancà longu l'Interstate 80 in Davis. Decine di millaie di vitture passanu ogni ghjornu. Un cartellu prominente nantu à l'edifiziu dice "Gotham Greens". Un sguardu à l'internu furnisce un ochju di ciò chì puderia esse u futuru di l'agricultura.
U cofundatore è CEO di a Cumpagnia Viraj Puri hà datu à FOX40 un tour di a facilità. I radichi di Puri sò in New York induve Gotham Greens hè stata fundata circa deci anni fà per purtà verdi freschi à a Big Apple.
"È noi operemu in realtà una reta sana di queste strutture in i Stati Uniti", disse Puri.
A serra Davis, custruita in u 2021, hè a prima cumpagnia di a Costa Ovest, è a so più grande, chì copre trè ettari.
"Eppuru pruduciamu a pruduzzioni di più di centu ettari", hà dettu Puri.
Invece di a terra, i radichi di ogni pianta in a serra sò ancorati à una piccula poda di turba, è sò piantati in vassoi d'acqua ricca di nutrienti. U terminu tecnicu per stu tipu di agricultura hè idroponica. Paragunatu à a crescita di lattuga convenzionale in l'esterno, Puri hà dettu chì stu metudu usa novanta cinque per centu menu acqua.
"Catturamu tutta l'acqua di irrigazione per u reutilizazione", disse Puri. "Dunque simu capaci di cultivà una testa piena di lattuga cù circa dui o trè litri d'acqua, mentre chì pò piglià finu à quaranta litri d'acqua per cultivà a stessa testa di lattuga in u campu".
Ci sò limiti à ciò chì a cumpagnia permetterà à e camere di nutizie di catturà in a facilità. Una mansa di tecnulugia proprietaria hè à u travagliu quì, in ciò chì diventa rapidamente una industria competitiva.
"Avemu sensori chì aiutanu à seguità tutte e cundizioni: a luce, l'umidità, u CO2, l'ossigenu, tutte queste diverse variabili chì una pianta hà bisognu à cultivà", spiegò Puri. "E allora i nostri sistemi di cuntrollu di l'informatica aiutanu à accende è spegne l'equipaggiu per ottene queste cundizioni".
Ùn ci hè micca staggione cambiante in una facilità di Gotham Greens. Hè sempre stagione di crescita. Sicondu a cumpagnia, a serra pò pruduce più di sei milioni di capi di lettuce annu.
"Usemu a luce naturale di u sole per furnisce a fotosintesi chì i culturi anu bisognu à cultivà. Ma avemu sistemi di climatizazione, avemu sistemi di riscaldamentu ", disse Puri.
I verdi sò prusperanti, è si prisentanu nantu à i scaffali di l'alimentarii lucali.
"Ùn anu micca da trattà cù u clima caldu, u clima fretu, a pioggia intempestiva o a grandine o u ventu", hà elaboratu Puri. "Allora sò piante assai coddled, cum'è ci piace à dì. È una pianta felice face una pianta sana ".
A serra hè solu un paru di chilometri di distanza da u campus UC Davis. È attraversu un partenariatu cù l'università, serve cum'è una spezia di aula di trè ettari per i studienti chì studianu u futuru di l'agricultura.
"Semu furmà, se vulete, a prossima generazione di agricultori chì andaranu à cumpagnie cum'è Gotham Greens", disse u duttore Gail Taylor, un prufissore distintu è presidente di u dipartimentu di scienze vegetali in UC Davis.
Taylor hà dettu chì l'università aiuta ancu à educà l'impiegati di Gotham Greens.
"Cose cum'è a vita di conservazione, assicurendu i prudutti di megliu qualità, è e cundizioni chì a cumpagnia puderia esse aduprata per assicurà chì", spiega Taylor.
Taylor hà dettu ancu: UC Davis hà pioneratu i metudi di agricultura chì ùn anu micca bisognu di terra centu anni fà. A diferenza in l'ultimi anni hè a tecnulugia chì hà fattu l'agricultura idroponica prufittuosa è fattibile à grande scala.
"Pudemu cultivà sti culturi più prezzu, Taylor hà dettu. "Pudemu riciclà l'acqua in modu chì anu un postu in a catena di supply supply. Una di e chjave hè di ottene quella ricetta speciale di nutrienti chì e piante necessitanu assolutamente spot. È cù parechje cumpagnie, questu hè u so grande sicretu ".
Taylor hà dettu chì hè improbabile chì e serre rimpiazzeranu mai interamente l'agricultura all'aperto. A persona media in America manghja circa dodici chilò di lattuga annu, u prufessore hà dettu.
"Allora ci cunfiemu ancu à i sistemi di produzzione sustinibili all'aperto", disse Taylor. "Ottanta cinque à novanta cinque per centu di tutta a lettuce in i Stati Uniti hè cultivata in California. Allora hè un sistema di produzzione veramente impurtante. E ancu in i sistemi esterni, imparemu à fà in modu assai più efficace ".
Ma e splutazioni di l'internu ponu esse cambianti di ghjocu, crescenu cibi puliti, senza pesticidi, nutritivi in i zoni urbani è i deserti alimentari - lochi induve i culturi ùn crescenu facilmente in l'esternu.
"Pensate à quelli chilometri di cibo, camioni è cibo volanti in u paese, in u mondu; chì ùn hè micca grande per l'ambiente ", spiega Taylor. "Allora di colpu cù questi sistemi interni, pudemu metteli induve a ghjente hà bisognu di manghjà. Allora avemu ancu tagliatu i chilometri di l'alimentariu, chì hà un costu di gas di serra. Allora hè un altru modu chì pudemu migliurà l'ambiente ".
È a lettuce hè solu a punta di l'iceberg.
"Cum'è i scientisti di e piante, di colpu avemu u putere di reimaginà e piante, ogni tipu d'alimenti, ch'ella sia verdura di foglia, fragole o pumati", disse Taylor.
"E cusì pensu chì ci tocca veramente à noi: agricultori, imprenditori, tecnulugichi, decisori pulitichi è accademichi per veramente innuvà è vene cù novi forme di agricultura chì utilizanu menu acqua", hà cunclusu Puri.
Gotham Greens pussede dece ettari in u situ di Davis è hà prughjettatu di espansione a serra di trè acre.
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