lu Peperoni taliani ùn rispondenu micca sempre à e richieste di a vendita al dettaglio muderna, chì hà bisognu di una qualità costante è ancu di caratteristiche estetiche di altu profilo. Hè statu richiamatu ieri durante u nostru live dedicatu à sta verdura, Giuliano Canella , rispunsevule di compra fresca di Mercatu Ali (in pictured below).
Ma cù l'innovazione varietale da una parte è un impegnu rinuvatu per a produzzione da l'altra, a corsa per i concorrenti hà ancu iniziatu in u nostru paese, Spagna è Paesi Bassi in primu locu. A strada hè sempre longa, ma ci hè uttimisimu longu à a catena di fornimentu, cume emerge da l'intervenzioni di i dirigenti di a cumpagnia di sementi Vilmorine Rodoc di Scafati (Salerno), una sucetà impegnata à tempu à a pruduzzione è à a cummercializazione di ligumi, cumprese i pimentari.
Un distributore, hà ricurdatu Canella, pensa à u " qualità reale, tangibile percepita da u consumatore . Quandu si tratta di ligumi, unu di l'aspetti primari hè u latu esteticu: ùn hè micca chì ùn consideremu micca u latu di u gustu, anzi sì hè pussibule a circhemu, ma a bellezza di u pruduttu hè u primu segnu chì ghjunghje à u consumatore. U pimentu si presta in e sequenze di mostra da vede in massa, à dà culore à i banconi; ci piace, nantu à i ligumi, di pruvà à dà un impulse visuale à u cunsumadore quandu entra in u nostru magazinu. Per pruvà à offre qualità tuttu l'annu cù standard superiori à a media, andemu in diverse zone di pruduzzione.
A categuria di peperoni hè per noi quella induve u pruduttu talianu hè menu prisente - sottolineata Canella - perchè credemu chì da u latu esteticu u peperone straneru, u Spagnolu è l'Olandese, hè superiore à quellu Talianu in dodici mesi: culore intensu, dimensione interessante, garanzia di durabilità in u puntu di vendita è dopu in casa di u cunsumadore ... Quessi sò tutti fattori pusitivi chì ci portanu à sta scelta. Dopu, d'estate, cumpremu produttu talianu, ma u gestimu altrimente:
Gerardo Russu , direttore di vendita di Rodoc (in a foto sottu), hà cummentatu u principiu di a campagna cummerciale per a produzzione in Campania: "Hà cuminciatu assai bè, un pocu tardi per a primavera fredda, ma cum'è i prezzi sò ghjusti è avemu assai boni aspettative «.
È parlendu di a ricerca di a qualità, a scelta di a varietà hè di primura fundamentale. Rodoc travaglia cun Volturnio F1 di Vilmorin chì, cum'è Russo hà ripetitu, "dà un bellu fruttu omogeneu è cù a qualità pudemu fà a differenza. In u periodu estivu ci avemu equipagiatu cù e varietà adatte è e tecniche di produzzione nove: paragunatu à u passatu avemu fattu grandi passi. È se i prudutti stranieri ponu esse superiori in termini di estetica, da un puntu di vista culinariu ùn avemu nunda da invidie. Simu nantu à a strada bona per ghjunghje à i livelli di Spagna è Olanda è e cumpagnie di sementi ci accumpagnanu nantu à sta strada ".
"A continuità è l'uniformità sò i punti critichi per u mercatu di u pimentu italianu - evidenziatu Aldo Gargiulo, Manager di sviluppu di l'Italia di Vilmorin (ritrattu sopra) - Purtroppu ci truvemu travagliendu in duminii sfarenti, cù ciculi sfarenti è un largu panorama varietale: offre un pruduttu chì hè sempre uniforme in culore, forma, gustu è a durata di cunservazione hè difficiule.
Ma femu u nostru megliu per garantisce questi parametri di manera cuntinua, a genetica pò dà una risposta valida, stamu investendu assai in ricerca in e diverse zone di pruduzzione è avemu un screening varietale esteticu. U nostru scopu hè di sviluppà frutti adatti per a cummercializazione in canali muderni, cù resistenza genetica, chì pò aiutà a segmentazione di u mercatu. L'avvene di i pimentari hè di sicuru luminosu - hà cunclusu Gargiulo - stemu travagliendu per purtà novi varietà à u mercatu talianu chì possinu risponde megliu à i bisogni di a filiera ".
Frà i frutti di u travagliu di Vilmorin nantu à u segmentu di u pimentu ci hè Volturnio F1, un rossu mezu longu. In a trasmissione in diretta d'eri Giuseppe Izzo (Tecnicu cummerciale di l'Italia Meridionale Vilmorin) hè statu cunnessu da una serra in Sparanise, in a pruvincia di Caserta, cù u pruduttore Vincenzo Izzo. U tecnicu di a sucietà di e sementi hà mostratu «piante assai equilibrate, cun vigore mediu è una cupertura fogliale chì permette u passaghju di i raghji di u sole è dunque ancu una maturazione equilibrata. I frutti tendenu à cresce fora di a pianta cù una qualità veramente rimarchevuli. , chì permette una presentazione eccellente in-box, cun un cuntrastu eccellente di culore è di luminosità ".
U pruprietariu di a splutazione, Vincenzu Izzo, hà dettu a so sperienza cù Volturnio F1. «Hè un pimentu chì dà risultati, ogni annu investimu un pocu di più. U fruttu hè suddisfacente ancu per u pesu specificu assai altu di a polpa è per u culore chjaru chì a face distintiva ".
È per tutte queste caratteristiche, cume Vito Altieri (U prumutore lucale di i prudutti di u Sudu di l'Italia, Vilmorin) hà dettu: «Volturnio F1 risponde pienamente à i bisogni di u mercatu. Dà una continuità qualitativa da i primi tagli à a fine: una garanzia per i pruduttori è i cummircianti ".