I Stati Uniti cumincianu à riapre cume e vaccinazioni aiutanu à uttene COVID-19 sottu cuntrollu. Dittu chistu, cumu serà u mercatu post-pandemicu per i mercati di lattuga è microgreen?
Cultivatore di serra hà dumandatu à trè sucietà cumu si vedenu u statu attuale di i marcati di lattuga è microgreen è induve vedenu u mercatu direttu in un mondu post-pandemicu. Eccu i principali takeaways.
A cumpetitività di u mercatu di lettuce
Sicondu Donald "DJ" Grandmaison, Sales and Marketing Manager in lēf Ferme, u mercatu di lettuce serra hè crisciutu solu più cumpetitivu. Questa competitività hà purtatu cumpagnie cum'è lēf à perseguite relazioni più forti cù i so rivenditori.
"Durante l'ultimi cinque anni, ci hè stata una proliferazione di serra è di pruduttori in ambiente cuntrullatu in u settore di lettuce, in particulare in e regioni di u Nordeste è di l'Atlanticu Mid", dice Grandmaison. «Quista hà causatu una forte cuncurrenza à u nivellu di u cummerciu, soprattuttu tenendu contu di u spaziu limitatu di vendita per novi prudutti è insalate imballate. A nostra splutazioni hà travagliatu duru per sviluppà relazioni cù i nostri cumpagni principali di vendita ".
Preferenze è desideri di u cunsumadore
Quandu si tratta di preferenze di u cunsumadore, Grandmaison dice chì vede chì e persone cambianu per preferisce e texture romaine o iceberg è i profili di sapori. Hà rimarcatu ancu chì e spezie anu fattu girà i capi in i supermercati.
"Avemu incorporatu più varietà chì si adattanu à stu prufilu in i nostri mischji per furnisce più tessitura è aghjustatu crunch", dice Grandmaison. "Notemu dinò chì a mustarda è i pomi verdi piccanti catturanu l'attenzione di i cunsumatori, chì hà creatu una forte dumanda per u nostru mischju di spezie più venduti".
Secunnu Viraj Puri, i consumatori sò ancu più interessati à cumu si cultivanu i so greens, Verdi di Gotham Cofundatore è CEO. A ghjente vole sapè chì i so greens sò liberi di qualsiasi malatie di trasmissione alimentaria è sò cultivati lucalmente.
"I cunsumatori esigenu una trasparenza più grande in cumu è induve sò prudutti i so alimenti, in particulare datu a crescita di e focolai di malatie di trasmissione alimentaria ligata à l'agricultura aperta", dice Puri. «E serre idroponiche ci permettenu di cultivà una pruvista affidabile è sicura di prudutti freschi tutta l'annata. A lattuga cultivata in serra pò ancu esse spessu prodotta lucalmente più cà lattuga cunvinziunale è organica. L'articuli lucali cuntinueghjanu à vede una grande dumanda di i cunsumatori ".
Prezzi di lattuga di serra è microgreen
Ci hè duie prospettive quandu si guarda u prezzu di i verdi à foglia di serra. Grandmaison vede a lattuga cultivata in serra è i micro verdi chì piglianu prezzi più alti di e varietà cultivate in u campu per via di freschezza è di qualità.
"Da a nostra analisi, vedemu chì a lattuga è a microgreen cultivate in serra continuanu à esse doppie, se micca triplicate u prezzu nantu à u largu", dice Grandmaison. "Cum'è un esempiu, u nostru pruduttu vende in vendita $ 16 à $ 20 a libbra induve a California [lattuga cultivata in u campu] hè venduta per $ 6 à $ 11 a libbra."
À Serdar Mizrakci, CEO di Ferme Elementi, U prezzu ùn hè micca un paragone di mele à mele. Vede i prezzi cum'è una mutivazione chjave per uttene più cunsumatori à pruvà green-leafy cultivati in serra.
"Cunfrontemu diverse qualità di pruduttu", dice Mizrakci. "Tenendu contu di sse sfarenze di qualità, u prezzu hè duv'ellu ci vole à esse per i cunsumatori di cumincià à piglià più serra cultivata [verdi frondosi]. Pensu chì, in un prossimu futuru, vedu a chjachjarata di i prezzi ".
U futuru di a ripruduzzione
Cum'è e varietà di lattuga di l'internu continuanu à diventà più cumpetitivi cù i so omologhi cultivati in u campu, e cumpagnie di ripruduzzione piglianu attenzione. E cumpagnie di sementi sò avà attenti à i bisogni di l'ambiente cuntrullati chì i viticultori diventanu attori più grandi in u mercatu.
"Storicamente, tutti i sforzi di ripruduzzione sò stati orientati à l'agricultura campagnola postu chì a lattuga hè principalmente cultivata à l'aria aperta", dice Puri. «I pruduttori interni (serra è splutazioni verticali) utilizanu varietà di sumenti di lattuga. L'allevatori anu dumandatu à i pruduttori di pruvà varietà di campu pupulari è ancu varietà più vechje chì forse sò state scartate da i pruduttori campagnoli ma chì puderianu avè tratti attraenti per i pruduttori interni. "
Mizrakci piacerebbe vede l'allevatori fà esce più varietà verdi fronde chì ùn sò micca solu lattuga, postu chì ci sò assai verdi frondosi cum'è spinach è rucola chì puderebbenu esse adattati à a serra.
"Qualsiasi verde frondoso, chì ùn hè micca lattuga, produce cultivari chì anu un rendimentu elevatu per piede quadru, è chì ponu esse cultivati facilmente - hè nantu à ciò chì l'allevatori devenu cuncentrassi", dice Mizrakci. "Sò chì alcuni allevatori stanu mettendu sforzu è risorse per questu."