Ogni pruprietariu di ristorante, ogni supermercatu è ogni rivenditore chì vole esse sicuru di a qualità di e so fragole sà ch'ellu deve esse in u nordu di u Kempen. A 'fragola Hoogstraten' avvicina a perfezione scientifica in forma, gustu, lucentezza è fermezza.
"A barra hè alta assai", dice Hans Vanderhallen, direttore di Coöperatie Hoogstraten. "E 180 vignaghjoli facenu tuttu ciò ch'elli ponu per ottene."
U nome 'Hoogstraten strawberry' ùn sona micca solu à campana in u nostru paese, hè cunnisciutu in tutta l'Europa cum'è una prima fragola. Ùn hà micca solu ottenutu sta reputazione, hè una storia chì volta à a prima metà di u seculu scorsu. Primu prutagunista: ellu stessu Hoogstraten. E cundizioni climatiche è geografiche per una fragola ùn sò nunda megliu: a notte hè fredda è quandu face u caldu, face veramente u caldu. "È avete terreni sabbiosi quì - impurtante, perchè ùn mantenenu micca u calore per longu a notte è una pianta di fragole li piace", dice Hans Vanderhallen, direttore di Coöperatie Hoogstraten. Het Laatste Nieuws .
Coöperatie Hoogstraten hè u secondu fattore impurtante in u viaghju in cima. Dapoi a so fundazione in u 1933, hè statu u locu induve tutte e fragole di a regione sò furnite è induve sò vendute à l'ora in a mattina per parte per u destinatariu subitu. A traccia di "esportazione" hè stata lanciata pocu dopu a so fundazione. "Ma tandu ci era duvutu esse standard di qualità stretti, a Cooperativa hà pensatu", spiega Vanderhallen. "Per mette a nostra fragola nantu à a carta, duvemu cercà per a perfezione."
Chjave per successu: cunsequenza
A perfezzione ùn hè micca qualcosa chì ghjunghjite cusì è varie iniziative sò state messe in opera. Ci era una scola agricula è orticula induve si pudia amparà u mistieru, è Proefcentrum Hoogstraten hè statu stabilitu in u distrittu di Meerle. "Intantu, venenu da tuttu u mondu per fighjà quellu Test Center", cunnosce Vanderhallen. «Tutte e cunniscenze sò quì sottu un tettu. In termini di tecniche di cultivazione, cuntrollu biologicu, ricerca in varietà, tuttu. " L'ufficiali di l'infurmazioni di u Centru di Ricerca tornanu dopu à u campu cù sta cunniscenza.
I pruduttori si identificanu sempre cù a cooperativa. Si rendenu contu chì a so propria identità hè cusì forte perchè sò in u gruppu
"A qualità hè tuttu", enfatizeghja dinò Vanderhallen. «Un cultivatore coglie e so fragole, li mette subitu in frigorifero è i trasporta a sera stessa à a Cooperativa. Quì sò ispezionati per a prima volta, è dinò a mane dopu, ghjustu nanzu à u spegnu di l'ora. un pruduttu fragile, assai pò sbagliassi. A chjave per u nostru successu hè a cunsistenza. Nisun compromisu di qualità ". Se tuttu va bè, una fragola pò esse dighjà in u vostru carrello 24 ore dopu à a cugliera.
Parechje identità proprie, una cuuperativa
Circa 180 vignaghjoli soddisfanu tutti i requisiti di qualità. Unu u face cù tecniche ultramoderne, l'altru sempre à a manera tradiziunale. "Chì i pruduttori adopranu a so identità hè veramente qualcosa chì accade più spessu ch'è in u passatu", hà dettu Vanderhallen à VILT in una prima intervista . "Avemu dinò una cullaburazione in una certa misura: cù una app pudete accede à u prufilu di u cultivatore attraversu u codice nantu à e nostre fragole. In questu modu demu à u cultivatore una faccia. Ma oghje ùn si passa micca à u detrimentu di u cullettivu. I pruduttori si identificanu sempre cù a cooperativa. Si rendenu contu chì a so propria identità hè cusì forte perchè sò in u gruppu ".
Dapoi 2019, a Coöperatie Hoogstraten hà pigliatu questu ancu più luntanu. "Cù e fragole, permettemu à i cumpratori di sceglie da chì produttore acquistanu i prudutti", spiega Vanderhallen. «In più di u prezzu à l'ora, ci vole à pagà un surplus chì và direttamente à u cultivatore. I cumpratori sò disposti à pagà quellu surplus perchè, per esempiu, sò assai soddisfatti di a qualità di un certu coltivatore o perchè anu custruitu una bona relazione cù quellu coltivatore. In questu modu assicuremu chì tutti sò in u listessu bloccu, ma ancu chì u bloccu diventa più forte ".
Quellu chì si distingue in termini di qualità - è chì hè apprezzatu da u cumpratore - serà premiatu. Questu furnisce ancu un incentivu per altri produttori à cuntinuà à focalizà nantu à a qualità. "Chjamu questu individualisimu chì benefica u cullettivu", cunclude Vanderhallen. In u 2020, 40,000 persone di tutta l'Europa anu scannatu u codice, più di 2,000 d'elli anu ancu lasciatu un missaghju ringraziendu u vignaghjolu, un quintu d'elli da l'Inghilterra è da Francia.
Cù quelli 180 vignaghjoli, hè avà tutte e mani nantu à u ponte. A causa di u clima caldu di u passatu scorsu, a maturazione di e fragole hà cuminciatu à ritruvassi à grande scala. Sì site sempre in cerca di ispirazione per un piattu o una bibita cù fragole: issu hè u locu per esse!