A maiò parte di noi ùn sapemu chì più è più frutti è ligumi sò cultivati in cundizioni industriali, induve i nutrienti venenu principarmenti da una suluzione di fertilizzanti liquidi, è micca da terra fertili ricca.
Hè cunsideratu prudutti organici? O sò frutti di agricultura biulogica o pumati cultivati nantu à terra fertili sana?
Sapete chì assai bacchi, pumati è certi ligumi, cum'è pepite è cucumari, chì sò oghji cunsiderati organici in i Stati Uniti, sò cultivati nantu à l'idroponica, senza terra in tuttu?
Questu hè un sviluppu particularmente stranu, datu u muvimentu di u Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti (USDA) per sviluppà i metudi organici di cultivà l'alimentu.
L'agriculture biologique aux USA
A Legge nantu à a Produzzione di Alimenti Biulogica da u 1990 hà dimustratu chjaramente chì a ricuperazione è u mantenimentu di a fertilità di a terra hè a basa di l'agricultura biulogica. In u 1995, u National Organic Standards Board (NOSB), un gruppu di cunsigliu espertu di u Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti, hà definitu l'agricultura biulogica cum'è "un sistema di gestione di a produzzione ecologica chì prumove è rinforza a biodiversità, i cicli biologichi è l'attività biologica di a terra".
U Regolamentu di l'Agricultura Biulogica di u Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti descrizanu l'agricultura biulogica cum'è un inseme di pratiche chì "supportanu a circulazione di risorse in a splutazioni, prumove l'equilibriu ecologicu è priservà a biodiversità".
"Questu include u mantenimentu o a migliurà a qualità di a terra è di l'acqua, a priservazione di e zone umide, boschi è animali salvatichi, è ancu di evitari l'usu di fertilizzanti sintetici, fanghi di depurazione, irradiazione è ingegneria genetica", u Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti hà dettu in a so introduzione à l'organicu. metudi.
Questa parte di "migliuramentu di a terra" hè chjave in a mente di parechji sustenituri di l'agricultura biulogica. Per questu scopu, in u 2010, u NOSB hà ricumandatu chì i sistemi di pruduzzioni di culturi chì escludenu a terra, cum'è l'idroponica, sò pruibiti di riceve certificazione biologica. Tuttavia, u Programma Organicu Naziunale, parte di u Serviziu di Marketing Agricola di l'USDA rispunsevuli di i normi organici di u USDA è l'accreditazione di l'agenti di certificazione organica, ùn hà micca accettatu sta ricunniscenza.
In a caduta di u 2017, dopu à sforzi massivi di lobbying da l'agroindustriale, NOSB hà vutatu 8-7 contru à a ricunniscenza di pruibisce l'etichettatura di i culturi idroponichi cum'è organici.
Qualchidunu anu chjamatu u votu un mumentu di l'acqua per u prugramma organicu in i Stati Uniti. U prublema di l'idroponia, inseme cù u sviluppu di l'operazioni "organiche" per l'alimentazione di l'animali in stalle è l'impurtazione di granu è di soia chì ùn sò micca stati ricunnisciuti com'è organici, sò zoni chjave di ciò chì parechji cunzidenu avà fraudulente organicu o l'erosione di i normi organici. in l'interessi di i grandi imprese.
Cosa hè l'idroponica?
I sistemi idroponichi crescenu i pianti in l'acqua, spessu cù un mediu inerte, cum'è i casci di coccu, per dà stabilità à e radiche. I pianti ricevenu nutrienti attraversu l'acqua, è a terra ùn hè micca implicata in questu prucessu.
Siccomu l'idroponica esclude a terra, esclude tuttu u prucessu di cultivà un terrenu sanu capaci di sustene a vita microbica ricca è una varietà di pianti sani. I difensori di l'idroponica dicenu chì stu metudu permette di salvà l'acqua è di cultivà e piante rapidamente.
Micca tutti i proponenti di l'idroponica sò d'accordu cù a decisione NOSB fatta in 2017.
Dan Lubkeman, un ardente difensore di l'idroponica, era disappuntu chì l'USDA cuncede u statutu organicu idroponicu. Hè u presidente di l'Hydroponic Society of America (HSA), una urganizazione senza prufittu di 46 anni chì prumove l'idroponica.
"A parolla" organica "hè stata specificamente creata per e piante cultivate in terra, è l'idroponica hè stata specificamente creata per cultivà senza terra", disse in un email.
"I cunsumatori volenu sapè chì u so alimentu hè sicuru. Comu sapete, a parolla "bigànicu" dà à i cunsumatori una sensazione calda di alimentu sanu senza pesticidi.
Lubkeman hà dettu chì i cunsumatori sò disposti à pagà più per i prudutti biologichi è l'ideali di purità chì l'etichetta organica incarna.
"L'industria idroponica vole capitalizà sta percepzione di i cunsumatori di a sicurità senza passà anni à sviluppà a so propria versione di a parolla "bigu". Hè più faciule per elli à carricà più è più veloce cunfidendu à l'agricultori di a terra. Pensu chì l'industria di l'idroponica ùn hà micca dirittu à a parolla organica, pensu chì hè marketing pigro è ingannà u cunsumadore. Hydroorganics hè un oxymoron (una cumminazione di cuncetti contradictori) in u mo libru ", disse.
Ancu s'è l'etichettatura "biulogicu" pò esse micca ideale, è ci sò prublemi cù falsificazioni di i prudutti biologichi, hè sensu per i cunsumatori, è i prudutti biologichi tendenu à superà quelli cunvinziunali. Ma, sicondu Lubkeman, l'organicu ùn hè micca idroponicu, è ùn hè micca bisognu di esse cusì. L'idroponia hà i so vantaghji è duverebbe stà nantu à elli, crede.
"Cù a produzzione idroponica ben organizata, pesticidi, feci d'animali o farina di sangue / ossa ùn sò mai usati, nunda ùn hè compostu, è ci hè menu risicu di patogeni è malatie. A mo definizione di l'alimentu idroponicu hè "più cibo, menu spaziu, menu acqua è menu tempu". L'idroponia hà assai vantaghji è hè u futuru di l'agricultura ", disse.
Lubkeman è HSA ùn sò micca l'unichi chì ùn sò micca d'accordu cù u statutu urgànicu di l'idroponica, anche se a maiò parte di i gruppi chì s'opponenu facenu cusì perchè vedenu i vantaghji unichi di a terra chì ùn sò micca riprudutti in l'idroponica.
In u rapportu 2018 "Acque disturbanti: cumu l'agroindustria idroponica è u Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti anu diluitu a materia urganica autorizendu a cultivazione senza fundamentu", l'Istitutu Cornucopia, un corpu prominente chì supervisiona l'industria biologica, hà dettu chì i media di coltura idroponica, cum'è e buccia di coccu, ùn furnisce micca. tanti altri benefici di a terra vera.
"L'etichette nantu à questi prudutti "organichi" ùn distinguenu micca i culturi idroponichi da quelli cultivati in a terra, anche u fattu chì i prudutti cun un altu cuntenutu di nutrienti cultivati in a terra sò in una grande dumanda trà i cunsumatori infurmati", dice u rapportu.
Hè tuttu nantu à a terra
Se lasciamu da parte i vantaghji nutrizionali di l'idroponica in paragunà cù i prudutti cultivati in a terra, ci hè un vantaghju significativu di l'agricultura biulogica. L'agricultura biulogica hè sempre stata basatu annantu à u principiu di "alimentà a terra, micca a pianta". A vera agricultura biulogica s'appoghja nantu à l'attività microbiana di a terra, chì lentamente libera nutrienti à e piante.
Questu significa chì u tarritoriu hè capaci di cultivà l'alimentu per e generazioni future senza l'usu di una tecnulugia idroponica più sofisticata. Significa ancu chì a terra torna à u so statu naturali cù una ricca attività microbiana è a diversità ecologica.
Quandu si tratta di l'agricultura biulogica è convenzionale, sta diferenza hè evidenti. L'agricultura tradiziunale usa erbicidi cum'è glifosatu per distrughje l'altri vegetazione, è poi alimenta i pianti cù fertilizzanti chimichi.
L'agricultori biulogica sò longu cunnisciutu chì a terra sana crea un alimentu nutritivu, persone sani è un ambiente sanu. A ricerca cunfirma questu. Un articulu di rivista di u 2014 in u British Journal of Nutrition, chì hà rivista 343 publicazioni peer-reviewed, hà dimustratu chì a cuncentrazione di l'antioxidanti di prutezzione di a salute in l'alimenti organici hè più altu, è u cuntenutu di metalli pesanti tossichi è pesticidi hè più bassu di i prudutti inorganici.
U studiu, i risultati di quale sò stati publicati in uttrovi 2018 in a rivista JAMA Internal Medicine, hà dimustratu chì l'alimentariu biulogica pò riduce u risicu di cancru. Duranti u studiu, circa 70 mila adulti sò stati osservati per cinque anni, a maiò parte di i quali eranu donne.
Pruibendu l'usu di pesticidi chimichi sintetici, cumpresu l'erbicida problematicu glifosatu, l'agricultura biulogica certificata benefiziu ancu l'ambiente è a fauna salvatica in parechje manere.
A lotta per a preservazione di a terra urganica
Ancu s'è i prudutti idroponichi "organici" ùn utilizanu micca pesticidi chimichi è erbicidi, ùn cuntribuiscenu micca ancu à a salute ecologica di un ecosistema planetariu più grande. Sta diferenza pare più evidenti à i regulatori organici in diversi paesi.
L'etichettatura di i prudutti idroponichi cum'è "organicu" si trova essenzialmente solu in i Stati Uniti. In Canada, Messico è a maiò parte di l'altri paesi sviluppati, i prudutti idroponici sò esplicitamente pruibiti da l'etichettatura cum'è organica.
A predominanza di i prudutti idroponichi "organici" hè cuntatu da l'imprese corporative di scala industriale in u Sud-Ovest è in Messico (da induve hè esportatu à i Stati Uniti) o impurtati da paesi cum'è l'Olanda, induve hè ancu illegale di vende. I prudutti senza fundamentu cum'è organici, secondu un rapportu 2018.
I sperti in u campu di a produzzione biulogica dicenu chì l'idroponica hè una di parechje minacce maiò à l'integrità di u prugramma biulogica. Unu di l'esperti chì sustene l'alimentu biulogica per risponde à i normi nantu à quale sò stati basati - crescente in terra sana, hè Dave Chapman, chì cultiva tomates organici in Long Wind Farm in Vermont.
Trà u 2011 è u 2013, Chapman hà cuminciatu à nutà qualcosa inusual nantu à i pumati organici in tutti i buttreghi chì hà visitatu.
"A verità hè chì attualmente a maiò parte di i pumati freschi "certificati organici" in i magazzini sò idroponichi, è assai altri vegetali diventeranu idroponichi. U organicu significherà materiale idro-cresciutu da cumplessi massivi di serra ", disse.
"Sò prudutti biologichi? Ùn pensu micca cusì. Ùn aghju micca scontru à nimu in a cumunità biologica chì diceria: "Iè, hè organicu". Nimu crede chì sti metudi duveranu esse organici, eccettu per e persone chì li gestiscenu.
Una di queste persone hè Jim Krasus, CEO di a cumpagnia Edible Garden.
Edible Garden dice di pruduce "prudutti lucali favuriti per l'ambiente cultivati in serre cù una produzzione senza rifiuti". A cumpagnia travaglia cù serre lucali per ottene prudutti chì, secondu ella, i cunsumatori ponu fiducia.
"Edible Garden accoglie l'uppurtunità di cultivà i culturi biologichi certificati nantu à l'idroponica è in cundizioni CEA (Agricoltura Ambientale Controllata), cum'è i pruduttori tradiziunali di u campu. Stu signu di sustegnu da u Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti permetterà à i cunsumatori di prufittà in fine di una selezzione più larga di prudutti biologichi in i buttreghi lucali ", hà dettu Krasus in una entrevista per email.
Cumpagnia cum'è Edible Garden pruduce prudutti senza pesticidi chimichi è erbicidi, ma critichi cum'è Chapman dicenu chì ùn hè micca abbastanza.
Chapman crede chì hè impussibile per i pruduttori idroponichi di ricreà e cundizioni di a terra.
"A nutrizione in l'idroponica ùn vene micca da l'interazzione cumplessa di minerali è microbichi chì e piante terrestri in u tarritoriu anu affidatu per l'ultimi 500 milioni d'anni. Hè assai tempu. Qualcosa hè diventatu chjaru in u prucessu di sta evoluzione cumuna ", disse. "Hè un ecosistema assai cumplessu induve e piante alimentanu i microbi in a terra, è i microbi alimentanu e piante".
Sorting through Confusion
L'idroponica hè una partenza radicale da a manera chì una pianta si nutre in a natura, anche se i proponenti di l'idroponica, cum'è Lubkeman, dicenu chì l'idroponica facia più faciule per una pianta per assorbe elementi inorganici è processati derivati da elementi organici cum'è nitrogenu, fosforu è potassiu.
Ma per quelli chì volenu fà più cà evità materiali tossichi in l'agricultura è volenu mantene un sistema di produzzione alimentaria chì cura a salute di a terra, l'idroponia ùn hè micca adattatu.
Una di e manere di evitari di cumprà prudutti idroponichi-coltivati marcati "organicu" hè di riferite à e "Guidelines for the rejection of Groundless Organic products", chì l'Istitutu Cornucopia hà creatu per i cumpratori. Elenca i marchi di prudutti chì crescenu i so prudutti nantu à l'idroponica o senza terra.
Modi di sceglie i prudutti organici cultivati in terra
Hè ancu megliu di truvà prudutti biulogichi è prudutti cultivati in u tarrenu attentendu à dui etichette supplementari relativamente novi à u USDA Organic. L'agricultori è i sustenidori di pratiche biulogica forti ùn anu micca abbandunatu u prugramma organicu di l'USDA, ma anu pigliatu misure per sviluppà per priservà l'integrità di l'agricultura biologica vera.
Reale Prughjettu Organicu
Dopu tentativi falluti di caccià l'idroponica da i prudutti etichettati USDA Organic, Chapman hè diventatu unu di i cofundatori di u Real Organic Project, un muvimentu agriculu creatu per mette in risaltu i prudutti di a terra è i prudutti di pasture in u quadru di u USDA Organic.
U Real Organic Project travaglia cum'è un signu supplementu à i prudutti biologichi certificati, vale à dì, certifica solu quelli splutazioni chì anu digià un certificatu USDA Organic.
L'ottenimentu di un certificatu Reale di Prughjettu Organicu ùn costa micca soldi, postu chì u prugramma di certificazione hè finanziatu da i cunsumatori, agricultori è fundazioni privati chì volenu distingue e splutazioni chì crescenu i so animali è i culturi in cunfurmità cù a lettera è u spiritu di i normi organici certificati.
U Real Organic Project (ROP) hà certificatu 60 farms in u so primu annu di funziunamentu (2018); à a fine di u 2022, 1,100 splutazioni seranu certificati da ROP. Pudete ancu circà i prudutti cù u logu ROP nantu à l'alimentu pruduciutu in queste splutazioni. Sapete più nantu à u situ RealOrganicProject.org.
Certificazione biologica rigenerativa
Regenerative Organic Certified (ROC) hè una altra nova certificazione per l'alimentariu, a fibra è l'ingredienti di cura persunale. Creatu in 2017 da un gruppu di agricultori, dirigenti d'affari è esperti chjamati Regenerative Organic Alliance, ROC abbraccia l'agricultura biulogica è poi alza a barra da a priorità à migliurà a salute di a terra è a creazione di carbone in a terra, l'allevamentu di l'animali di pasture è a ghjustizia suciale per i travagliadori agriculi. Sapete più nantu à u situ Regenorganic.org.
Melissa Diana Smith hè un consulente nutrizionale olisticu è ghjurnalista chì hà scrittu annantu à temi di salute per più di 25 anni. Hè l'autore di parechji libri nantu à l'alimentazione, cumpresu "Sindrome X", "Going Against the Grain", "Gluten-Free for a Year" è "Going Against GMOs".
Una surghjente: https://www.epochtimes.ru