De Montréal à Kyoto passant par Paris, une nouvelle race d'agriculteurs urbains cultive des fruits et des légumes de manière toujours innovante.
E previsioni di l'ONU ponenu a pupulazione mundiale à 9.7 miliardi per u 2050 - cù u 80 per centu di elli vivenu in cità. Hè un saccu di bocca per alimentà. Ma l'alimentariu per a maiò parte di l'abitanti di a cità vene da migliaia di chilometri di distanza. In u statu di i Stati Uniti Iowa, chì hè u terzu più grande per a pruduzzione agricula, 80 per centu di l'alimentariu cunsumatu hà viaghjatu più di 1,900 XNUMX km.
Se e cità sò parti di u prublema, allora anu da esse parte di a suluzione. Rising à a sfida sò una nova razza di agricultori urbani. E suluzioni sò diverse cum'è e nostre cità è spessu implicanu tecnulugia di punta. "Avemu bisognu di vede a cità cum'è una serie di sfide è sfarenti metudi di agricultura urbana cum'è strumenti in a casella di strumenti. Ùn ci hè micca una taglia unica quandu si tratta di sviluppà sistemi alimentari lucali è resistenti ", dice Henry Gordon-Smith, CEO di Agritectura, una cumpagnia di pianificazione di l'agricultura urbana.
Ma questi ùn sò micca e vostre splutazioni di petting in l'internu di a cità d'ora. Lufa Farms in Montreal, Canada, hè unu di i pionieri è custruisce serre nantu à edifizii industriali equipati di idroponia, induve e piante crescenu in acqua minerale arricchita.
L'impresa hè stata iniziata da Mohamed Hage, un immigratu da u Libanu, è avà opera quattru siti in Montréal. Avè crisciutu in una piccula cità chì produceva largamente u so propiu alimentu, Hage mancava u gustu è a qualità di i prudutti freschi, cultivati in u locu in Montreal. "Nunda di l'agricultura urbana hè veramente rivoluzionariu, hè solu una recreazione di qualcosa chì hè assai, assai vechju", dice.
E cità soffrenu di l'effettu "isula di calore urbanu" perchè l'edificazioni chì rimpiazzanu a vegetazione assorbanu è conservanu u calore - à u turnu necessitanu più aria condizionata. Hè per quessa chì vi sentite cusì caldu in a cità, cù i quartieri densi chì sò spessu uni pochi di gradi più caldi cà e zone più verdi. L'agricultori urbani aiutanu à e cità "verdi", riducendu a temperatura, cacciendu CO2 da l'aria è pompendu l'ossigenu frescu.
Trè di e splutazioni di Lufa sò situate nantu à tetti prima inutilizati, mentre chì a quarta hè stata apposta cun una serra di u tettu. Hè faciule di pensà chì questu hè solu una goccia in l'oceanu, ma ogni settimana cuglieranu 25,540 XNUMX kg di frutti è verdura - u dui per centu di i bisogni alimentari di Montreal. L'ultimu situ in Ville Saint-Laurent, oghje a serra più grande di u mondu, solu cuntene circa a mità di stu totale.
In Auropa, Parigi hè in prima linea di a rivoluzione, grazia in gran parte à u cunsigliu municipale. Una vaga di calore in u 2003 hà causatu a morte di 14,802 XNUMX persone in Francia. Per cumbatte l'isuli di calore urbanu, u sindaco di Parigi Anna Hidalgo hà stabilitu Parisculteurs Pianu di creà 100 ettari di spazii verdi in 2020, cù un terzu dedicatu à l'agricultura urbana.
L'imprese chì anu intrutu in u mercatu includenu Natura urbana, a più grande splutazioni di u tettu in u mondu, chì si trova sopra à u centru di l'esposizione Porte de Versailles. Coprendu 14,000 metri quadrati, a splutazioni cultiva 30 spezie di verdura è erbe, è affitta 140 loti à i lucali. Sous les Fraises, intantu, gestisce nove splutazioni di u tettu chì producenu culturi di prima qualità cum'è bacche è luppoli.
E cità spessu finiscinu cù spazii sotterranei inutilizati. A grotta usa un vechju parcheghju pariginu. "L'agricoltura hè una battaglia per a terra prima, cusì cultivà in terra hè dunque una soluzione perchè hè più faciule è ci hè assai spaziu inutilizatu", dice u cofundatore Théo Champagnat. Tuttavia, tali prughjetti spessu necessitanu luci LED per cumpensà a mancanza di u sole, cusì più energia hè aduprata. Per una selezzione curretta di i culturi, La Caverne hà evitatu questu. "L'agricultura LED rapprisenta menu di cinque per centu di a nostra attività. A cicoria cresce in a bughjura cumpleta è i funghi necessitanu pocu illuminazione ", spiega Champagnat.
U travagliu pò esse un grande costu per parechje splutazioni urbane. Ma promisingly, firma giapponese si diffunnìu hà creatu a prima splutazioni automatizata à grande scala in u mondu, Techno Farm Keihanna in Kyoto. "Più grande hè u spaziu di crescita, u più difficiuli di assicurà a produzzione stabile per fatturi cum'è a qualità di u produttu, a dimensione è a quantità. À u listessu tempu, a produzzione stabile hè necessaria per standardizà l'operazioni à u gradu necessariu per l'automatizazione efficiente ", dice u portavoce di Spread. A pianta avà pruduce trè tunnellate di lettuce ogni ghjornu.
L'automatizazione hà affruntatu i parti di pruduzzione più intensivi di travagliu, cumprese a sementa, a crescita di piantini è u trasportu di i pannelli di cultivazioni. "Pensemu chì questu aiuterà à rende l'agricultura più attrattiva per i ghjovani generazioni, è cuntribuisce à fà l'agricultura una industria più sustenibile", aghjusta u portavoce di Spread. Ùn sò micca solu a lattuga prodotta senza pesticidi, ma cuntene ancu parechje volte u livellu di beta-carotene (un nutriente vitale) di a lettuga iceberg ordinaria.
Ancu l'individui è i picculi imprese ponu entre in l'attu à LA Urban Farms'Torre Garden. Utilizendu un sistema di torre aeroponica modulare, pò mette in un spaziu chjucu cum'è un balcone. "Assolutamente rende l'alimentazione sana più accessibile quandu avete cibo frescu chì cresce in u vostru propiu cortile o in u vostru ristorante perchè avete u cuntrollu di a vostra alimentazione", dice u fundatore Wendy Coleman. Hè certamente l'ultimu alimentu di cunvenzione.